学厨师、学烹饪就到华南厨师学校,精英教师队伍,极具特色的课程设置!

中餐专业前景介绍:

近年来,我国的餐饮业发展迅猛,中国务工人员的大流动带来了餐饮旅游业的蓬勃发展,餐饮业每年至少新增岗位 160 万个。餐饮行业的发展,也给厨师职业带来了前所未有的就业良机!这一数字预测着厨师职业作为永远的朝阳产业,将是二十一世纪就业的热门职业。当前的各个星级宾馆、酒店、大型酒楼、知名餐饮企业的工作都急需大批高素质、专业技能强的厨师队伍来充实,这给厨师的就业带来了莫大的空间!

王牌大厨全能班

系统、全面、专业、多层次强化教学模式

学习内容
职业规划
就业推荐
颁发证书
学制

标准化理论实践教学,着重强调动手能力


85%

(实践操作课程)


15%

(专业理论课程)

一、预科公共基础课:* 基础理论:职业道德、烹饪概论、烹饪基础知识、基础工艺、食品发展史、食品原料学、烹饪技法等。食品营养与卫生:饮食风俗、中国烹饪风味与流派、中餐菜品标准、转基因食品认识、有机食品认识、食品添加剂认识、食品卫生与安全、营养学等。* 酒店经营与管理:餐饮成本核算、餐饮市场营销策略、厨房管理、酒店经营管理与安全、酒店礼仪、宴席知识、出菜程序、大型美食活动艺术展台布置等。
二、烹饪理论知识——培养目标:了解各种菜系的菜品制作* 饮食文化与八大菜系,京沪新派菜、宫廷菜、官府菜、江湖菜、创意菜、私房菜、中华药膳、星级酒店高档菜品、流行菜品制作等。*调味工艺:了解调味的作用和常见的味型、菜肴色泽和香味的来源,掌握调味的基本方法,菜肴调色、调香的方法和调味品的保管,养成良好的工作习惯,遵守操作规程,注重营养与卫生。高档干货原料涨发:水发、油发、盐发、沙发和火发等。出菜程序:递上菜单、推荐介绍酒店菜品、接受点菜、复述点菜内容、分送点菜单等。装盘工艺:摆盘的基本形式、装饰等。菜品研发:了解市场原材料,根据食材的产地、口感、颜色、味道并结合季节开发出有创意、有市场竞争力的菜品。制汤技术:高汤、奶汤 、清汤等。酱汁制作:闽菜酱汁的调制、粤菜酱汁的调制、各大菜系酱汁调制等。
突出实用技能与管理并重,精通八大菜系。为星级酒店培养操作与管理能力较强的复合型人才。 中高档酒店/酒楼、高级会所等. 《毕业证》
全国通用中式烹调师
《等级资格证》
全国通用西式面点师
《等级资格证》
两年(在校理论与实践相结合学习12个月,安排到五星级酒店实习12个月,共计两年)
三、烹饪基本技能——培养目标:能熟练掌握烹饪各种技能:* 刀工、锅工、煎、炒、炸、蒸、烧、扒、焗、烩、煨、烤等。 四、热菜——培养目标:能独立制作八大菜系的热菜* 闽、粤、川、湘、浙、徽、苏、鲁八大菜系代表菜制作及地区市场流行菜制作等。
五、冷菜——培养目标:能独立制作各种星级酒店的冷菜:* 冷拼艺术、川味凉菜、创意凉菜、酒店酒楼实践凉菜制作等。
六、雕刻摆盘与装饰——培养目标:能独立制作各种酒店的常用雕刻作品*各种花卉、亭台楼阁、动物、人物、瓜雕、摆盘、菜肴围边与果酱画等。
七、创/就业指导——培养目标:培养出各星级酒店的专业人才:*星级酒店就业以及厨师行业的前景介绍等。

中餐专业教学环境

高品质教学设备,专业教学团队,互动式模拟演练

85%实践操作课程+15%理论知识课程

1.独家首创素养、技能和知识“三位一体”教学模式 2.中餐烹饪理论实践一体化 3.名师授课手把手指导 4.实用技能搭配实战演练 5.实训阶段强化技能 6.全程职业规划 7.学习两年,进五星级酒店工作,拿大专文凭

完善的硬件设施+精英教师队伍

优雅的校园环境,完善的设施设备,在业内遥遥领先。几万平米的超大型实训场地,数百台现代化不锈钢实践设备,标准化梯形操作大厅,多媒体投影室等,都为教学提供基本保障。

多点一线全面培养

首创素养、技能和知识“三位一体”教学模式,培养精通八大菜系、新派系及延伸菜系等经典菜品的复合型专业技术人才,并具备餐饮管理能力和独立创业的能力。

教学环境

优秀学生作品展示

精致作品,幸福味道

学生作品

成功学子

800,000+人都在这里实现了理想。

选择两年制王牌大厨全能专业 做新时代魅力达人

他们曾经和你一样,站在人生十字路口犹豫不决

如今,他们是时尚大厨、饭店老板、酒店锁技术骨干

我们相信,他们的成功,其实你也可以复制

一次选择改变一生,梦想离我们真的很近

  • 技能证书

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  • 学历教育

    学技能,拿学历

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