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    程振芳

    2016-07-09 福建厨师培训学校 人阅读 我要评论

    姓名:程振芳

    职称:中国烹饪大师、国家技能竞赛裁判员、国家一级评委、技能鉴定高级考评员、中国烹饪协会名厨委员会委员、福建烹饪协会常务理事。现任我校教学团队核心带头人。

    简介:

    1964年10月至1992年店从事烹饪和烹饪教育工作,期间,获得高级烹调技师职称。
    1993年2月烹饪职业技能鉴定站任站长。
    1986年拼盘“麒麟呈瑞”和热菜“红焖通心河鳗”“油焗红蟳”获“名优菜点”比赛金牌。
    1988年热菜“蟳皇大排翅”在高级烹调大赛中被专家评为全省之冠。
    1989年起历任省高级烹饪技术职称考评评委。
    1994年,烹饪协会授予“烹饪大师”荣誉称号。
    1995年获“高级烹调技师”职称。历任省烹饪协会理事、常务理事、烹饪协会会长。
    1999年被评为“首批国家级评委”。
    2001年获“国家职业技能竞赛裁判员”资格。
    2001年--2002年先后被中国商业联合会、中国烹饪协会授予“中国烹饪名师”、“中国烹饪大师”荣誉称号。
    2002年被评为“全国餐饮业社团先进工作者”。
    2004年被经贸委授予“十佳厨师”荣誉称号。
    2004年省人事厅授予“机关事业单位优秀工勤人员”荣誉称号。

    曾参与主持赛事--
    1989年以来主持和参与省,市初级、中级、高级烹饪师专业技术职称的评审工作。
    1997年于福州担任福建省烹饪大赛评委。
    1999年于石家庄、武汉赛区担任第四届全国烹饪大赛评委。
    1999年参与策划和组织首届“水上乐园杯”美食大赛,任组委、评审组组长。
    2000年银川担任第二届 “中华名小吃”评审认定评委。
    2001年五月于北京担任首届北京“流水养鱼”烹饪邀请赛评审。
    2002年于厦门9.8期间担任首届“海峡两岸”美食节评委。
    2003年于泉州担任首届烹饪大赛组委,并任评委组组长。
    2003年10月担任福建省首届“福煤杯”烹饪大赛评委。
    2003年11月于西安赛区担任第五届全国烹饪大赛任监理长职称。
    2003年12月受聘省劳动行政部门专家工作委员会委员,省人事厅、机关事业单位接待服称行业技师评审小组成员。
    2004年参与策划和组织中国海峡两岸美事节暨美食烹饪大赛,并任组委、总裁判长。
    2005年--2006年先后多次参加中国烹饪协会组织的“中华名小吃”、“中华餐饮名店”、“中国烹饪大师”认定工作。
    2006年受聘省高校烹饪技术大赛任总裁判长之职。
    2007年 省农民工烹饪比赛担任组委会委员、裁判长。
    2008年 担任《农家菜》执行主编。
    2008年,全国中职学生烹饪大赛(天津)担任裁判长。
    2008年中加美烹饪大赛(中国、加拿大、美国)担任裁判长。
    2009年 奥斯卡杯烹饪大赛担任裁判长。
    2010年9世界华人厨艺大赛担任裁判长。
    其他贡献:1998年11月--2003年3月,程大师享誉海内外,参与编辑出版《素食药膳》、《风味小吃》、《海峡两岸风味名小吃)》、《美味食用菌菜谱》等著作。1964年10月至今,程大师传授烹饪技艺授业学生达数万人,培养高级烹调师数千人,技师近百人,卓越贡献得到社会各界的好评,是当代海峡两岸影响深远的台柱人物,在国内外尤其是东南亚华侨中有崇高的盛誉。他对自己和身边的人要求严格,在业界享有美誉,可谓义薄云天,德艺双馨!

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