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    秋季养肺粥品

    2016-03-05 福建厨师培训学校 人阅读 我要评论

    秋季是呼吸道传染病好发时节,此时,养生应以护肺为原则。而中医也认为,“肺为娇脏”、“温邪上受,首先犯肺”,肺是最容易受到外来有害物质侵害的脏器。因此,秋季宜吃有润肺生津止咳作用的食物。
     

    福建厨师培训学校


    厦门厨师培训下面推荐几款养肺的粥品。

    一、蔗浆粥

    粳米50克,淘净放锅内加水煮成粥,投入新鲜甘蔗榨出的蔗浆100~150毫升,调匀后服食,每日两次。甘蔗性寒味甘,清肺生津,润燥止咳,最适宜肺燥咳嗽之人食用。

    二、百合杏仁粥

    粳米50克,淘净放锅内加水煮沸,投入去皮甜杏仁10克,继续煮至粥半熟时,加洗净的百合50克,共煮为粥,以白糖调味。性微寒,味甘微苦的百合与性平味甘的杏仁,均有润肺止咳的作用。

    三、润肺豆浆粥

    豆浆1000克,糯米100克,白糖适量。将糯米洗净放入锅中,加水适量,武火烧沸后改用文火慢慢熬煮,煮至米粒开花时倒入豆浆,继续熬10分钟,加白糖适量即可。

    四、鸭肉粥

    鸭肉150克,糯米250克,料酒、盐少许。Z先将鸭肉切丁;糯米加水煮粥,然后加入鸭肉、少许料酒和盐,煮至粥熟。

    五、鲜藕粥

    粳米250克,鲜藕100克,加水适量,共煮成粥。中医认为,熟藕味甘,具有补血生津、健脾开胃、除燥润肺的作用。鲜藕粥适用于肺胃有热、口渴口臭、咳痰咯血、跌打损伤、瘀血滞留等。

    六、白木耳粥

    粳米250克,白木耳15克,加水适量,共煮成粥。白木耳是秋季滋阴、润肺、生津的滋补佳品。白木耳粥具有润肺止咳、益气补肾的作用。适用于阴虚内热燥咳、气阴两虚等。

    七、苹果粥

    苹果500克,西米、白糖各100克,加水适量,共煮成粥。苹果粥具有生津、润肺、除烦、解暑、健胃等作用,适用于气力不足、反胃、消化不良、肠炎痢疾、大便干结、高血压等。

    八、菊花粥

    菊花30克,粳米100克,先将菊花煎汤,取汁加米煮成粥。菊花粥具有散风热、清肝火、明眼目等作用,适用于秋季风热型感冒、心烦咽燥、目赤肿痛等病症,对心血管疾病也具有较好的防治作用。

    九、枸杞粥

    枸杞30克,粳米100克,加水适量。同煮成粥。枸杞粥具有滋补肝肾、明目补虚等作用,适用于中老年人肝肾阴亏、视物模糊、腰酸腿软等。

    十、梨粥

    粳米50克,淘净加水煮沸:生梨2-3只,削皮去核,切成小块,投入粥锅,加冰糖适量。煮稀粥食用。此粥可生津润燥,清热止咳,消痰降火,适用于热病烦渴、肺热咳嗽、干咳痰少、病后体虚、食少口干等。

    以上粥食有的重在散风去热、甘润降火、消烦解燥;有的重在养胃健脾、益肺宁心、滋阴润燥;有的重在润肺养肝、益精生血、壮肾强筋,都不失为秋季保健佳品。经常服食,能软化血管、降低血压、抗老防衰、延年益寿,对中老年人尤为适宜。

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