草莓馅心:300g草莓洗净去蒂切小块放入锅中,倒入60g白砂糖,压成果泥,开中小火不断搅拌煮至粘稠。
2、将煮好的草莓酱倒入冰格模具中,冷冻4~6小时,备用。
3、200g糯米粉中倒入160ml左右的开水(注意,要边搅拌边倒入开水),筷子调成絮状,然后用手揉搓成面团,覆盖保鲜膜。
4、将面团分别搓出6份25g圆面团,作为打底的白色。剩余的面团搓出1份20g、2份10g(图中把这3份揉成了长条形,更好分辨)。注意全程覆盖保鲜膜,避免水分流失。
5、三份长条面团需要调色:
*20g:用少量红曲粉混合成粉色;
*第一条10g:用可食用蓝色色素混合;
*第二条10g:用可食用黑色色素混合。
6、6个25g的面团全部包入草莓馅,搓成偏椭圆形。其中3个为猫爪,3个为猫头,猫头的需要在椭圆上方捏出耳朵形状。记得每包完一个都要覆盖保鲜膜。
7、分别取用不同颜色的面团,搓出眼睛、鼻子、胡须和爪子,沾水后贴上。
8、起锅倒入清水,开大火煮开后下猫咪汤圆煮3-5分钟,浮起后盛出即可。
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