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    暖身小食清酒煮文蛤,只需五分钟,鲜美滋味让你忘不了

    2020-08-22 福建华南职校 人阅读 我要评论

    蛤蜊肉质鲜美,其味鲜而不腻,百食不厌,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”。蛤蜊不仅足够鲜,营养还丰富,含有人体必需的氨基酸、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁以及维生素等成份,现在季节交替,容易干燥上火,在这样适宜的时节吃上一些,可以很好的滋阴润燥。

    主要食材:

    蛤蜊 500g

    小米椒 5个

    葱 2株

    蒜 2个

    辣油 适量

    清酒 适量

    酱油 适量

    咸黄油 1块

    制作步骤:

    【1】备料:小米椒切小段,葱切葱花,蒜切薄片。

    【2】炒料:热锅加色拉油,将蒜片、小米椒放入锅中炒香。

    【3】煨煮:配料炒香后加入清酒,再放入一碗水煮滚。

    【4】煮文蛤:将文蛤放入锅中煮。

    【5】盛盘:锅中加入咸黄油搅拌均匀,文蛤煮到开壳就可以夹出了。

    【6】调味:文蛤汤中加入辣油、酱油调味。

     

    【7】淋汤汁:将汤汁淋在文蛤上,撒上葱花,完成。

    这道清酒煮文蛤上桌就闻到阵阵酒香,让人沉醉。一口一个吃进嘴里,满口汁水,蛤蜊肉质鲜嫩,还带有酒的香甜,又不乏丝丝辣味,黄油的加入更是让蛤蜊的味道更有层次感,吃起来很满足,整个人瞬间被治愈。最适合配上一杯小酒,慢慢享受。

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