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    福建烹饪学校分享炸鸡翅的做法

    2020-05-30 福建烹饪培训学校 人阅读 我要评论

    福建烹饪学校分享炸鸡翅的做法,一直喜欢吃鸡翅,烤、煎、炸、煲汤都喜欢,吃惯了方便的烤鸡翅,看到冰箱里还有十来个翅中,想念炸鸡翅,口水嘎子呼啦呼啦流啊。

    用料

    鸡翅若干个

    美味鲜酱油一定量

    料酒少许

    黑胡椒粉少量

    孜然少量

    椒盐少量

    盐少许

    蚝油少许

    面粉一定量

    生姜少许

    方便面调料粉没有不加也没关系

    福建烹饪学校分享炸鸡翅的做法

    1.准备鸡翅,两边咧刀,再全翅扎小孔。我用镊子头扎的。把料酒、美味鲜酱油、姜,孜然、椒盐、盐、蚝油等调味进行腌制十五分钟(中途翻个面按摩揉捏鸡翅,继续腌制)。

    2.腌制完毕,准备一盆清水,一盘普通面粉。第一次裹粉,尽量全部裹上,一边裹一遍揉捏。

    3.轻轻的清水过一遍(不需要洗掉轻轻过一下水就好)。

    4.二次裹粉,继续揉捏,裹满全翅。

    5.油锅倒入浸没鸡翅或者鸡腿的油,然后7分热,有些朋友没有测温表,用筷子蘸点面粉下锅,马上出现小气泡就下锅炸,小火,观察、翻面。我没看时间,直到金黄出锅。然后再快速复炸一下起锅网晾。

    6.一道好吃,外酥里嫩还冒汁的鸡翅简单吧。

    以上就是福建烹饪学校的王老师分享的炸鸡翅的做法,很重要的步骤细节,一定要注意:腌制时鸡翅咧两刀,再用针在全翅扎孔,腌制15分钟(大鸡腿要30分钟-40分钟)揉捏一分钟,裹面粉,然后把整个鸡翅在清水里过一遍,再次裹面粉,揉捏,把面粉裹均匀,这样重复两三次,鸡翅就会有鳞片状酥脆好吃!

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