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    华南福州福清学烹饪分享麻辣红烧猪蹄的做法

    2018-07-11 未知 人阅读 我要评论
      华南福州福清烹饪学校大厨分享麻辣红烧猪蹄的做法。
      麻辣红烧猪蹄食材介绍
      主料:
      猪蹄(1支)。
      辅料:
      生姜(3片),大蒜子(8颗),干红椒(6颗),花椒(6-10粒),八角(2颗),料酒(1勺),蚝油(1勺),陈醋(1勺),白糖(1勺),生抽(1勺),老抽(1勺),裨县豆瓣酱(2勺),香辣酱(1勺),陈皮(适量),葱花(适量)。
      麻辣红烧猪蹄的做法步骤:
      1.新鲜的猪蹄,剁成小块,用清水冲洗干净。
      2.锅内倒入适量的清水,放入猪蹄,小火烹煮焯水。
      3.待锅内水煮沸时,将猪蹄捞出,倒入篮子内,沥干水份。
      4.生姜切碎,干红椒切段,大蒜子去皮剁碎。
      6.再放入裨县豆瓣酱,香辣酱,煸炒出红油。
      7.继续放入沥干水份的猪蹄,翻炒均匀。
      8.然后放入料酒,蚝油,生抽,老抽,陈醋,白糖,胡椒粉,陈皮以及没过猪蹄的清水,大火煮开,转至中小火慢炖。
      9.一个小时后离火,将猪蹄及剩余的汤汁盛入热好的石锅内,撒上葱花,即可食用。
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