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    关于“咖啡+”的思考,学咖啡冷饮首选华南职校

    2018-04-28 未知 人阅读 我要评论
      咖啡与茶是流行于世界的两大饮品。记得学英文的时候,外国人接待客人,喜欢来一句:“Tea or coffee?”,意思是:“喝茶还是咖啡?”。简单的一句话,就足以体现出了咖啡与茶在人们日常生活中的重要性。
      如今,咖啡店已经遍布城市的大街小巷,有外国品牌,也有国内品牌,有大气时尚的大型咖啡店,也有特色小资的各种咖啡小店。咖啡,已经成为时尚和慢生活的一种象征。然而这些咖啡店是否盈利,恐怕也只有店主自己知晓。今天小编就来总结一下各种“咖啡+”的经营模式,欢迎有识之士一起来探讨。
      一、咖啡+花果茶
      这是比较经典的一种经营模式,以各种咖啡为主要经营品种,搭配美容养颜的花果茶,满足消费者休闲、放松的需求。这种类型的咖啡店,一般要求环境优雅、安静,处处体现出一种“慢生活”的情调,装修具有独特的风格或者特色,但整体让人感觉舒服、放松。其氛围,从某种程度上来讲,比饮品本身更重要。
      二、咖啡+西点
      这是时下比较流行的一种经营模式。人们品咖啡美味的同时,也不忘搭配各种精致西点,类似中国的茶餐厅。目前,经营比较成功的品牌有“85度C”。85度C,在提供优质咖啡的同时,也提供了各种美味精致的西点,然而价格却相对比较亲民,其选址往往位于热闹的商场和商业街地段,逛街累了,进去喝一杯,肚子饿了,还可以吃点西点,方便快捷。
      这种类型的咖啡店,有时候看起来有点不务正业,不小心还误以为是烘焙店。与经典咖啡店相比,氛围自然也是大不相同,主要是满足人们喝与吃的需求,节奏较快,由于其产品具备美味与时尚的特点,受到年轻人的欢迎。时尚与美味,便是这类咖啡店非常重视的经营之道。
      三、咖啡+简餐
      也就是时下,连名称都颇为新颖时尚的“咖餐”!咖餐的经营模式,目前,在一线、二线大城市比较常见。咖啡,水果,轻食,西式简餐,中式简餐,加上颇具小资情调装修和氛围,环境优雅,这类咖啡店,已经位居中高档餐饮之行列。目前,国内的品牌有“花舍”、“白兔糖”等。
      这类咖啡厅,具备商务、休闲的功能,小资情调和有特色的装修是其重要特征,来此,可以一个人独自享受,也可以接待好友,商务洽谈,受到广大都市白领欢迎。
      除了以上三种经营模式,还有“咖啡+书店”,“咖啡+西点+花艺”,“咖啡+西点+音乐”等不同的经营模式,各有千秋,遍地开花。
      根据伦敦国际咖啡组织统计,美国平均每人每年喝400杯咖啡,日本则达到200杯,韩国为140杯,而我国目前只有4杯,即使是北上广这些一线大城市平均每人每年消费量仅为20杯。由此,可见咖啡行业的发展空间巨大。
      如何经营好咖啡店,在产品、选址、店面设计、品牌推广、营销、个性化等各个方面都需下足功夫。
      福建华南职校常年开设咖啡冷饮班,西餐班,中餐班,花艺班,为广大咖啡行业从业者提供坚实的技术支撑。学咖啡冷饮,首选华南职校!
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