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    匠心——以琢玉之心,天工之度

    2016-08-17 福建华南厨师学校 人阅读 我要评论
      说到老师,人们通常会想起这么一句诗:“春蚕到死丝方尽,蜡炬成灰泪始干”,上小学的时候,我们就喜欢把老师比作是春蚕,比作是蜡烛,这真的是非常形象的比喻。我的中餐老师,在华南培训学校任职已经八年了,我在想或许他也记不清至今自己带过多少学生,也许不久的将来他也会忘了有过我这么一名学生。不过,这没关系,只要我记得他就好。
     
      职校的老师教学生与普通院校教学生的方式差别很大,我们的课堂与普通课堂不一样,并不是非常严肃。当然,这里所说的“不严肃”指的并不是上课时间我们就能随便开玩笑、开小差、不听课。一直以来,老师都跟我们强调:有问题要提出来,同学之间要多交流。他不会把个人情绪带到课堂中,上课的时候经常都很有耐心,在我们看来他是个很爱笑的老师,对他除了有对老师的尊重外,我们私底下都会把他当做自己的大哥一般。


      老师很注重培养我们的学习兴趣,他喜欢在在示范操作的时候,融合些理论知识,一起讲解,这个方法我们都很喜欢,听起来不容易打瞌睡。作为厨师,眼尖嘴刁那是“通病”。据说,刚开始时,他点评学生的作品时都是毫不客气的指出问题,后来有人跟他说太打击信心。 于是,从那之后,每堂课上他都会表扬几个做得比较好的学生,让其他人像他们看齐;评价学生的作品时,除了指出不足的地方外,也会挑出做得比较好的部分鼓励鼓励他们。想象不出那会的老师是什么样子的,在我看来,毕竟现在的他简直是完美。


      刀工、锅功是中餐烹饪的基础功,也是重点难点。练习起来,其实还是挺累人的。但一向亲切和善的老师,在这方面要求格外严厉,我们每天都要练习。我的学习能力不好,来学校之前,很担心自己会学不会。“别人家的孩子”是父母喜欢的,也是每个孩子都讨厌的,我怕会被拿去比较,怕自己的自尊心受挫。但事实证明,这纯粹是我自己瞎担心。老师他很善于挖掘每个人身上的闪光点,从不拿一把尺子去衡量。这点让我很感激,毕竟男生都是爱面子的。
     
      从小到大,我从没写过一篇文章去感激过任何一位老师,但是快毕业了,我很想把自己的想法分享给所有的师弟、师妹。感谢我的老师,感谢华南厨师学校。
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